Al grup de participants de la investigació se'l s'hi va mesurar el pH -un indicador important del desgast dental- per després oferils-hi per grups formatge, llet i iogurt. La conclusió va ser que els que havien pres llet i iogurt mantenien els nivells de pH, en canvi els que havien consumit formatge mostraven un augment en els seus nivells de pH. Segons l'odontòleg Iván Malagón, "sembla clarament que el formatge augmenta la salivació més que altres aliments i que a més l'acció dels seus components s'adhereixen a l'esmalt de les dents protegint-les de l'acció destructiva de l'àcid".
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada